Contenido del taller
Taller donde se aprenderán 5 variedades de alfajores, desde la técnica de elaboración de las diferentes masas, formas de trabajarla, cocción, armado de alfajores, baños, conservación de los alfajores en todas sus etapas de elaboración, presentación, packaging y tips para la venta.
Modalidad: 100% práctico. Los alumnos elaboran en forma grupal. Lugar: Instituto de Gastronomía Dahiana Peyró. Sarandí 1688 esquina Joaquín Suarez.
Elaboraciones de la clase:
Variedades:
- Havanna clásico (masa de cacao y naranjas, dulce de leche y baño de chocolate semiamargo)
- Havanna doble relleno y sal (masa de cacao, doble relleno de dulce de leche, sal marina y baño de chocolate semi amargo) 3- Alfa coco (masa de coco, dulce de leche, baño de chocolate)
- Cacao Black (triple de masa crocante de cacao negro, dulce de leche y baño de chocolate blanco)
- Nieve (masa suave de vainilla, dulce de leche y baño tipo nieve)
- Alfajor frutal (masa de limón, relleno de membrillo, baño de chocolate blanco)
¿Qué incluye?
- Ingredientes y materiales utilizados en la clase. Recetario impreso, certificado de participación y caja de degustación de alfajores por cada alumno/a.
Formulario de preinscripción
Completa tus datos para contactarte y realizar la inscripción