Contenido del taller
- Cálculo de cantidades de bocaditos de a acuerdo a los comensales y tipo de evento.
- Ideas de variantes y múltiples combinaciones, saladas y agridulces con vegetales, quesos, fiambres.
Elaboración de bases para bocaditos:
- Hojaldre (volovanes – canastitas- y jesuitas)
- Tartaletas de masa Brisée para rellenar.
- Pebetes y medialunas rellenas a base de masa brioche.
- Pan de nuez para sandwiches o canapés.
- Bruschettas (tostaditas).
Elaboración de variadas cremas y mousses saladas para rellenar que se combinan con otros ingredientes para formar los bocados:
- Mayonesa de ave
- Mayonesa de jamón
- Mayonesa relish
- Mousse de Salmón
- Mousse de roquefort con nueces
- Mousse de queso dambo básica
- Cebollas y peras caramelizadas.
- Chutneys. Encurtidos
Se elaboran variedad de bocaditos en clase y se entrega una guía impresa con decenas de combinaciones diferentes para ofrecer múltiples variantes.
Cupos muy limitados.
¿Qué incluye?
- Ingredientes
- Materiales utilizados para la clase.
- Recetario impreso
- Certificado de participación
- Al finalizar cada alumno se lleva su caja con degustación de todo lo elaborado.
- Únicamente deberán llevar a la clase 1 delantal.
Inscripción y forma de pago
- Valor del taller: $2800. Se requiere seña del 50% para reservar lugar y el saldo se abona el mismo día de la clase previo al taller.
- Formas de pago: contado efectivo, transferencia o depósito Brou. Tarjetas de crédito en cuotas vía Mercado Pago (lleva 12% de recargo adicional).
- Se recomienda realizar la preinscripción con tiempo, ya que los cupos son limitados.
Formulario de preinscripción
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