Cenas temáticas: Sushi rolls y vino

Taller para principiantes que quieran adentrarse en el mundo del sushi. Donde cada asistente creará sus propios sushi rolls variados, salsas y acompañamientos. 

Aprenderán paso a paso las diferentes técnicas para la elección adecuada, cocción y manipulación de los arroces de grano corto de variedad japónica. 

• Elaboración del sushi-zu (condimento indispensable para el arroz). 
• Armado de rolls: makis y uramakis. 
• Variedades de salmón cocidos y crudos, de langostinos panko, Kanikama. 
• Hot rolls (apanados en tempura y panko, cocidos fritos). 

• Cebollas caramelizadas con miel y soja
• Boniatos pay. 
• Salsa de mango picante. 
• Salsa Tonkatsu (barbacoa japonesa)
• Salsa spicy estilo Kewpie (mayonesa picante japonesa)
• Salsa tipo Huancaina (para variedades Nikkei, fusión entre Japón/Perú)

Variedades de rolls a realizar: 

Uramakis (arroz por fuera)

• New york roll: salmón, queso crema y palta. 
• New york mango spicy: salmón, queso crema, palta. Salsa de mango picante.
• Nikkei: salmón, queso crema, palta, ciboulette. Láminas de palta por fuera, terminado con boniatos pay (fritos crocantes).

Makis (arroz por dentro)

• Ebi Furai: langostinos panko fritos, queso crema y palta.
• Mediterráneo: salmón, queso crema, rúcula, albahaca y tomates secos rehidratados.
• Veggie roll: queso crema, palta, vegetales salteados con salsa teriyaki. 

Hot rolls

• New york roll (uramaki), empanizado en tempura y panko, cocido frito. Con cebollas caramelizadas. Versión clásica y versión terminada con salsa tonkatsu.
• Nikkei: uramaki de camarón furai, queso crema, ciboulette, cubierto con salsa tipo huancaína. 

Postre: pavlova individual con crema de chocolate blanco y frutillas al licor. 

Bebida: agua y degustación de 2 vinos blanco y tinto con maridaje de Vinito Club.