Pastelería Básica

Próximo 25 de septiembre

Duración

3 meses.
12 clases de 2 hs 30min.

Valor

$13200
+ $1200 de inscripción

Modalidad

Presencial.
Turno Mañana 9 hs o tarde 18.30 hs.

¿Qué conocimientos obtengo?

  •  Los alumnos que egresan cumplen con los objetivos de conocer las técnicas básicas necesarias para poder elaborar productos de la pastelería clásica y moderna, incorporando conocimientos de la pastelería clásica francesa con fusión de pastelería estadounidense, italiana y regional uruguaya. 
  • El primer módulo se centra en conocer las masas básicas para que, en combinación con diferentes ingredientes, los alumnos/as aprendan a realizar productos pensados para desayunos, meriendas y el té. En el segundo módulo se elaborarán variados postres, aplicando los conocimientos adquiridos en el primer módulo para así avanzar en técnicas más complejas. 

¿Qué incluye?

  • Ingredientes, materiales, herramientas y utensilios necesarios para el aprendizaje en cada clase. Uniforme compuesto por delantal y cofia. Material impreso con recetas. Certificación final.

Inscripción y forma de pago

  • Al momento de realizar la inscripción se abona una matrícula de $1200 en efectivo, vía transferencia o depósito Brou.
  • El valor del curso es de $13200 y se comienza a pagar al comienzo del mismo.
  • Formas de pago: 3 cuotas mensuales (duración del curso), dividiéndolos en 12 y abonando $1100 1 vez por semana, o con tarjetas de crédito vía mercado pago (con un recargo del 12%). Obtené un 5% de descuento abonando el total en efectivo o transferencia (aplica al inicio del curso). 

Contenido programático

Módulo 1: 15 horas en total

Clase 1

Masitas secas. Alfajores de maicena

Clase 2

Alfajores Yo Yo. Vainillas. 

Clase 3

Budines vainilla, limón, coco. Pasta Frola.

Clase 4

Cuadrados de coco y dulce de leche. Lemonies (cuadrados húmedos de limón)

Clase 5

Crumble de manzanas. Cuadrados de ricotta y almendras. 

Clase 6

Tarta Frutal (masa sablée, crema pastelera, frutas). Pionono arrollado de crema chantilly y frutillas.

Módulo 2: 15 horas en total.

Clase 7

Torta Brownie. Postre pavlova individuales. 

Clase 8

Torta Clásica (bizcochuelo, merengue italiano). Torta Matilda (torta húmeda de chocolate y ganache). 

Clase 9

Torta Moka (torta de chocolate, dulce de leche, nueces y café). Torta Chajá.

Clase 10

Lemon Pie espumoso. Tarta Lemon Pie clásica.

Clase 11

Cheesecake de frutos rojos. Rogel.

Clase 12

Postres en shots: mousse de frutillas, mousse de chocolate, mousse de dulce de leche (chocotorta). 

Formulario de preinscripción

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