.
.
Dahiana Peyró
Sobre mí
¿Quién Soy?
Nací en 1993 en la ciudad de Paysandú. Con gran gusto por cocinar, a los 17 años decidí mudarme a Montevideo para estudiar la carrera de Técnico en Gastronomía en el prestigioso ITHU (Instituto Técnico Hotelero del Uruguay).
Realice pasantías en Montevideo en el sector de cocina y pastelería en Rara Avis donde comencé a gestar una pasión por la pastelería en particular. A lo largo de mi carrera fui recorriendo un camino de aprendizaje en diferentes áreas de la gastronomía en España, Estados Unidos, Chile y Argentina.
Soy una emprendedora innata, desde muy joven elegí emprender en diferentes rubros, pero el de la gastronomía ha sido el que más despertó mi pasión por el arte de cocinar y transformarla en un trabajo redituable.
¿Cómo nace el instituto?
El instituto nace con la idea de profesionalizar y descentralizar la gastronomía para llevarla al interior del Uruguay.
Los comienzos en la docencia se dan en institutos privados a partir del año 2015. En 2021, saliendo del contexto de pandemia desarrollé con mucho éxito y repercusión clases personalizadas a emprendedoras que buscaban perfeccionar y profesionalizar técnicas.
En 2022 tomé la iniciativa de independizarme y crear mi propio instituto. Hasta la fecha dicto diferentes cursos y talleres que han tenido la concurrencia de más de 1000 alumnos que asisten tanto de Paysandú como del interior del departamento, y de otras ciudades como Montevideo, Artigas, Salto, Mercedes, Fray Bentos y Young.