Contenido del taller
Taller donde se aprenderán 5 variedades de alfajores, desde la técnica de elaboración de las diferentes masas, formas de trabajarla, cocción, armado de alfajores, baños, conservación de los alfajores en todas sus etapas de elaboración, presentación, packaging y tips para la venta.
Elaboraciones de la clase:
Variedades:
- Havanna con doble relleno de dulce de leche (opción de versión con sal marina): masa tipo Havanna de cacao y perfume de naranjas, relleno de dulce de leche natural y ganache de dulce de leche, bañados en chocolate semi amargo.
- Corazón de nuez y chocolate blanco: alfajor tipo Havanna relleno con dulce de leche y nuez entera de corazón, bañados en chocolate blanco.
- Alfajor Sablée de limón con corazón de frutos rojos: masa fina y crocante con perfume de limón, rellenos con confitura de frutos rojos y dulce de leche, bañados en chocolate blanco.
- Alfajor de Nieve: masa suave de vainilla estilo alfajores de minas, relleno de dulce de leche, baño de Nieve.
- Alfa coco: tapas de masa de coco sin harina, rellenos de dulce de leche con baño opcional.
¿Qué incluye?
- Ingredientes y materiales utilizados en la clase. Recetario impreso, certificado de participación y caja de degustación de alfajores por cada alumno/a.
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