Contenido del taller
- Junto a Natalia elaboraremos desde cero una masa madre, veremos en forma práctica y también teórica los puntos esenciales para su utilización en panificados.
- Hablaremos sobre qué es la masa madre, como se realiza, temperaturas de uso y manejo y diferentes aplicaciones. Realizaremos las recetas con el paso a paso y todos los tips desde cero. Tipos de harina, porcentajes de hidratación, temperaturas, modos de leudado, horneado correcto, herramientas necesarias, etc.
Elaboraremos:
- Pan de Campo
- Pan de molde semi integral (para
- sandwiches y/o tostadas
- Focaccia
¿Qué incluye?
- Ingredientes
- Materiales utilizados para la clase.
- Recetario impreso
- Certificado de participación
- Al finalizar cada alumno se lleva su caja con degustación de todo lo elaborado.
- Únicamente deberán llevar a la clase 1 delantal.
Inscripción y forma de pago
- Valor del taller: $2600. Se requiere seña del 50% para reservar lugar y el saldo se abona el mismo día de la clase previo al taller.
- Formas de pago: contado efectivo, transferencia o depósito Brou. Tarjetas de crédito en cuotas vía Mercado Pago (lleva 12% de recargo adicional).
- Se recomienda realizar la preinscripción con tiempo, ya que los cupos son limitados.
Formulario de preinscripción
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